Descripción
Descubre el uso de los texturizantes, conceptos, técnicas y herramientas relacionadas con las texturas de la repostería tradicional. Te permitirá desarrollar una gran cantidad de ideas que podrás aplicarlas a platos únicos, destinado a profesionales y amateurs de la cocina, pastelería y coctelería.
Las texturas son el icono de la cocina en la actualidad, unos de los mundos más desconocidos. En los últimos tiempos se habla de la revolución de las texturas, pero hay que puntualizar que desde años se usan, tanto en cocina, como en repostería y en coctelería, ingredientes naturales como el agar, la lecitina, los almidones, … para lograr esos resultados. Ingredientes que pueden encontrarse en los lineales de cualquier comercio.
Con las técnicas programadas en el curso podrás aprender a hacer gelatinas, cremas, crujientes, …, y otras preparaciones de la gastronomía tradicional y moderna.
Las recetas a desarrollar en el aula/obrador se caracterizan por su creatividad e innovación. Con ellas podrás dar un a tus platos del día a día y diferenciarte del resto sin necesidad de un gran esfuerzo.
Con cada ingrediente, aplicado a diferentes recetas, crearemos platos que se podrán degustar en cada clase.
¿A quién va dirigido el curso?
El curso, creado por Pedro Rodríguez Dios, está pensado para profesionales del sector, para amantes de la repostería y para personas que deseen iniciarse en este apasionante mundo, para aprender nuevas recetas o mejorar sus técnicas de forma sencilla y sin gran esfuerzo.
¿Cómo es la dinámica del curso?
El taller se desarrollará de forma demostrativa para integrar el máximo de técnicas, elaboraciones y explicaciones posibles, facilitando, así, al alumno/a tomar apuntes y conseguir resultados óptimos con respecto al tiempo.
Las matrículas para el curso 2023-24 se abren el 1 de julio de 2023
Formato del curso: Master Class en vivo,
Horarios y fechas: Todos los martes de 17:00 a 19:00
- Octubre y noviembre (seguramente se irá programando más curso para el año 2024)
Incluye: Recetario, degustación de lo elaborado, cada trimestre tendremos varias catas, visitas o colaboraciones con otras empresas relacionadas con la pastelería y gastronomía en general.
Matrícula: 15 euros para todo el curso 2023-24, hasta junio.
Puede reservar plaza para el curso 2023-24, abonando los 15€ de la matrícula + la cuota mes de octubre, teniendo que completar el pago de las dos cuotas restante (noviembre y diciembre) antes del día 25.09.23. (Ingreso o transferencia en la cuenta ES97 2100 6762 5022 0021 0757 o entrega en efectivo en nuestra oficina al presentar la inscripción)
Precio: 100 euros mensuales (está incluido todo el material y productos usados en el curso)
El pago de las cuotas en efectivo, tarjeta o transferencia deberá realizarse antes del día 25 del mes o trimestre anterior.
Lugar: Obrador de Pedro Rodríguez Dios, La Longuera, 84. Los Realejos
Profesor: Pedro Rodríguez Dios / 659 180 020
Al presentar la inscripción debe:
¿Es necesario tener algún tipo de conocimientos previo? – Todos nuestros cursos están explicados desde las bases de la pastelería (las cuales repasaremos previamente) y técnicas propias de Pedro Rodríguez en postres, por lo que alguien sin conocimientos pueden afrontar sin problemas el día a día y las personas con experiencia podrán ampliar nuevas vías, técnicas, etc..Cada alumno decide como sacar el mayor provecho a cada curso.
La admisión se hace por fecha de presentación del documento. ( no hay baremos de nacionalidad, cercanía, nivel académico,..)
También le invitamos a que visite nuestra página web: www.escuelasartisticas.com, y vea la información del resto de nuestras escuelas: Artes Plásticas, Bailes El Cisne Bailes de Salón, Baile Tradicional, Canto, Cerámica, Cine y TV, Circo, Cocina creativa, Cómic, Diseño gráfico, Diseño de Moda, Fotografía, Iniciación a la Danza, Hip Hop y Funky, Joyería creativa, Patchwork, Pulso y Púa, Teatro (adulto e infantil) y Creación de Videojuegos.
Profesor
Pedro Rodríguez Dios
Considerado por la prensa especializada como uno de los mejores cocineros de Canarias, refleja en su trabajo un dominio de la técnica que ha sabido adaptar a los productos y sabores de las islas. Mejor Jefe de Cocina 2011 de Canarias, otorgado por la guía “Que bueno Canarias”. Las Escuelas Artísticas abren la experiencia en formación gastronómica con talleres de repostería, destinados a profesionales que quieren mejorar y engrosar su formación, y a aficionados que sienten pasión por la cocina o simplemente quieren iniciarse en este dulce arte.
